O pastor e os percursos de pastoreio tendem a desaparecer. Com a sua ausência perdem-se serviços ambientais que contribuem para o equilíbrio dos ecossistemas. Manter a pastorícia de forma sustentável e contrariar a produção intensiva é, actualmente, um desafio. O Biosfera desta semana, leva-o até Mértola e à Serra da Estrela para analisar estas realidades.
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